这菜寒露过后，价格便宜还好吃

这菜寒露过后，价格便宜还好吃又又妈有话说：转眼间已进入寒露时节，北方地区也慢慢的进入冷冻模式了，特别早晚或者阴天下雨，感觉屋里屋外一个温度，冻人。天气凉了，人的食欲就特别好，喜欢吃火锅或者大鱼大肉来补秋膘。可是你别忘了，北方的秋也是干燥的，吃得过于辛辣或者油腻，肠胃或多多少是不舒服的，所以适量的补秋膘，荤素搭配，咸淡相宜，万不可猛补。这菜一到寒露过后，价格便宜还好吃，再和五花肉搭配，北方人都爱吃。深秋，生长于大棚外的时令蔬菜也渐渐少了许多，我们更多看见的就是白菜、土豆、菠菜、莲藕等等，他们大多价格实惠。在农村，人们到了这个时节就开始储存冬天的食物了，多买些土豆埋到沙土下面，多买些大白菜存放到通风凉快的地方，也或者搬出个大缸腌制咸菜。今天我要和大家就说一说咱们北方常见的大白菜。白菜，古代也称为菘，古医书药典《本纲目草》中曰：菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。白菜与百财、摆材谐音，有很好的寓意，另外白菜的寓意还取自白菜的颜色和外形，寓意清白。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或烹炒。它含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。在北方，人们也比较喜欢用大白菜和豆腐、肉做搭配，三者间的合理荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。下面我就和大家，我们北方人最爱吃的家常版【猪肉白菜炖粉条】的详细做法，喜欢的朋友记得收藏起来哦！家庭版【猪肉白菜炖粉条】，好吃易学，暖心暖胃，暖整个秋冬季～～【主要食材】～～大白菜、五花肉、老豆腐、粉条（土豆粉、红薯粉等都可）。～～【所需调料】～～葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白砂糖、植物油等。～～【详细做法】～～第一步、选取适量五花肉，检查下肉皮是否有猪毛并拔干净，将五花肉切片，厚度约0.50.8之间就可以。顺带把豆腐切块，葱、姜、蒜和干辣椒也切好备用。另外用温水把粉条提前泡软。第二步、锅里倒少许食用油，把切好的五花肉放入锅里，小火煸炒到边沿处上色。肉片两面都要煸炒到位。第三步、放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶小火煸炒出香味，再倒生抽、白砂糖和少许老抽翻炒均匀。第四步、加适量热水，水量瞒过肉就可以了，把切好的豆腐也一并入锅，大火煮沸转中小火盖盖炖煮1520分钟。第四步、趁炖肉时间，我们开始准备大白菜。将大白菜清洗干净，这里需要注意的是白菜帮子和叶切分开，需要分次下入锅里。白菜帮子改刀成斜块，叶子块稍稍大一些。第五步、肉炖的软烂后，我们就可以先后分次把白菜帮子、白菜叶子和粉条放入锅里，再加适量的食盐，继续炖煮810分钟。白菜帮子要先入锅炖煮35分钟左右，再放入白菜叶子和粉条，这样可以更好菜帮子吃起来入味，菜叶子也不会太过软烂。粉条如果泡的不太软，那就提前和白菜帮子一起下入锅里。第六步、最后大火稍稍收下汤汁，并尝下味道，看是否需要加盐，炖煮到粉条白菜入味就可以关火了。

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