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【怎样煮鸡爪好吃又简单】_煮鸡爪_怎么做_味道好-大众养生网

发布时间:2019-06-10 18:08:47 阅读: 来源:法兰厂家

鸡爪想要做的好吃,我们可以制作成卤鸡爪或者泡椒鸡爪,这两种做法很简单,我们只要准备要鸡爪,并且将鸡爪清洗干净,在将鸡爪放在水中进行焯水操作,在将鸡爪捞出,然后浸泡在卤汁或者泡椒水中浸泡24小时才可以食用,具体的制作方法,大家可以来学习这篇文章介绍的懒人版泡椒凤爪的做法。

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懒人版泡椒凤爪

食材:一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

做法:

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材:一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

做法:

1、肉质肥厚的凤爪,洗干净放入水里,加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。

2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好后晾干。

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3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色(一定要中小火,慢慢炸,可以用锅盖盖一半的锅,不然一边炸一边热油飞溅很恐怖)。

4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。

5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀,淋在蒸了10分钟的凤爪上,拌匀,换高压锅继续隔水蒸,上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材:500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。

做法:

1、锅里倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。

2、加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清水。

3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4、鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净。

5、鸡精的鸡爪放入内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐。

6、用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面。

7、将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

8、鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

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