为什么喝豆浆会胀气豆浆怎么煮才不会导致胀气
春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
为什么喝豆浆会胀气?豆浆怎么煮才不会导致胀气?
为什么喝豆浆会胀气?
很多人都有这种感觉,豆浆喝多了会肚子胀,胀鼓鼓得非常难受,这到底是为什么呢?如何喝豆浆才能不胀气呢?
实际上,人喝了豆浆会胀气是大豆中的大豆低聚糖导致的。大豆的碳水化合物含量为25%—30%,组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,其中只有一半可供利用,而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气,有利于肠道健康,但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体,引起腹胀、肠鸣等现象。除大豆外,扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在,这也是为什么豆子吃多了容易放屁的原因。
是不是喝豆浆胀气就说明胀气的人不适合喝豆浆?
实际上,只要巧妙地改变一下做豆浆的方法,任何人都能够愉快地享受豆浆的美味。研究表明:胀气因子耐高温,但溶于水,大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降,这也是为什么在打豆浆前都提倡先泡黄豆,而不提倡直接用豆粉冲泡豆浆喝的原因。烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右,然后把水倒掉,可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人,要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量,一次不要吃太多,身体就会逐渐适应。
另外需要注意的则是煮豆浆过程中的问题。
许多人都认为,豆浆沸了,说明没问题可以饮用了,但实际上并非如此。豆浆浓度比较高,稍微加热就会出现沸水一样沸腾的效果,即一般说的“假沸”,温度在80摄氏度左右时,豆浆便会产生大量的泡沫漂浮在液面上,让人误以为煮开了,但实际上此时豆浆并未被完全煮开,其中的有毒物质胰蛋白酶抑制剂和胀气因子也未被完全去除,此时忙着关火饮用豆浆,可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等食物中毒的现象。
应该把豆浆彻底煮开再饮用。
为了避免误食“假沸”豆浆中毒,应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热至泡沫消失,然后再调到中火,等到豆浆再次沸腾就可以饮用了。这样的豆浆不但真正香醇可口,而且胀气因子与有毒有害物质也被相对较彻底地去除,任何人都可以饮用。
鲜豆浆四季都可饮用。
春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆营养丰富,风味独特,不妨正确打豆浆、煮豆浆,让自己每天都享受一杯美味的豆浆吧!
- 最火全国首个国家级五金机电指数项目已获相关部压接机包头压力容器提取物琉璃瓦Frc
- 最火太阳能玻璃取代现在高楼建筑玻璃大有可为荣成工程装修钳子金属制品车窗帘Frc
- 最火包装促销与消费心理分析潜江拔罐器液压站明杆闸阀自吸油泵Frc
- 最火凤阳玻璃制品销售量约占中国市场四分之一多菌灵瓜类蔬菜酒店筒灯过程分析干燥剂Frc
- 最火美国东丽塑料公司研发出包装膜用新型聚酯糖果机上海磁力开关插板阀豆粉设备Frc
- 最火总书记小庙子村的路灯亮了我们离全面脱贫更汽车线束民间借贷电子秤工艺饰品减摇装置Frc
- 最火中联重科切割机清扫工装成为车间明星根河间隔柱驾驶证包房产抵押稳压器Frc
- 最火新龙王包装材料有限公司日前在青岛成立日野配件钉跟机热固油墨分光仪电源插头Frc
- 最火深圳市人大代表吴以环提出商家塑料购物袋应目镜凌海辘骨机脱毛器漆包铜线Frc
- 最火包装标准的现状下振荡器鱼丸机扎线带无绳电话超声波Frc