【新闻】北京新发地猪肉价格的峰值可能出现在立秋前后畜牧短尖毛蕨

北京新发地:猪肉价格的峰值可能出现在立秋前后畜牧

7月3日，新发地白条猪的批发价格以18.5元/kg开盘，较前一个交易日的价格上涨了2~3%，上市的白条猪单片重量仍然维持在前一天的规格等级上。也有少数的白条甚至能属于“儿童猪”的等级。

一般情况下，猪崽出生后，要经历4周左右的哺乳期，然后离开母乳开始进食饲料。在现代的饲养条件下，品种好的仔猪经过3个半月的时间体重可增至100kg以上，有的可达120kg，而现在市场上批发的白条猪，生长期大都不足3个月。对于正处于快速增重期的“青少年猪”大量上市的状况，一些批发商也显得很无奈。因为他们只能抓到这样的猪，见不到比这些更大的猪了。每年6、7、8三个月，是北京地区猪肉销售的淡季，在淡季出现货源这样紧缺的局面，到了旺季，供应不足的局面就可想而知了。8月份仍然是猪肉销售的淡季，但立秋前后一段时间，消费量也会出现一个波峰。一些批发商认为，在供应量没有产生明显好转的情况，价格的峰值将有可能出现。

在高额利润的刺激下，生猪的养殖量正在迅速恢复和发展。它的一个明显标志就是仔猪的价格不断创下新高。一只仔猪体重在15斤左右，每斤的售价13~15元。抓一只小猪就得花200元，而一年前，每只的售价还不足20元。价格上涨10倍以上。仔猪抢手，标志着养殖业的积极性高涨。

现在，令养殖场和批发商反感的是餐饮业的某些做法，他们大肆经营烤乳猪美味和养殖场养殖户争夺仔猪。他们可以花300元/只的价格去收购乳猪，影响了养殖业的发展。

养殖业的迅速恢复是需要政府扶植的。养殖场最需要政府扶植的是防疫工作。去年，许多地方生猪养殖出现疫情，养殖业受到很大打击，有的养殖户担心疫情扩散，也急于出栏。生猪的存栏量锐减，造成了今年的供应紧张，许多养殖户至今还心有余悸。批发商去收猪，他们不许批发商入场、入户，只是把数量、养殖期、单只重量报给收购商，谈好价格批发商对该场该户所养的生猪全部收购，一只不剩。然后养殖户再对场地进行消毒，重新再养一批。这种“满门抄斩”的收购方式，造成了“儿童猪”的上市，影响了养殖业的恢复速度，所以，养殖户期盼政府进一步加大对疫情的防控力度，在防控疫情方面对养殖户扶植。

生猪的养殖业正在快速恢复，这个恢复也需要一定的周期，所以我们预计，在立秋前后会出现猪肉价格的峰值，峰值出现之后，猪肉的价格仍会在高价位上运行一段时间。

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