法兰厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
法兰厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

公厕内加工死龙虾如何分辨龙虾好坏《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:27:41 阅读: 来源:法兰厂家

网导读:公厕内加工死龙虾的新闻一经爆出,网友表示真是难以置信以后还怎么敢吃?公厕内加工死龙虾是怎么回事?夏季是龙虾上市的季节,怎么分辨龙虾的好坏呢?下面一起来学习吧。

公厕内加工死龙虾

进入夏季,又是吃龙虾的高峰时期,每天有大量的龙虾,要经武汉白沙洲农副产品大市场批发给各地。在分装过程中,会有一些龙虾趁其不备,翻框逃脱,爬入表面或下水道极为龌龊的污水中。一些小贩得知后,感到是难得的财源,每天到这里打捞抓捕,为了不让人发现,他们把抓获的大量的臭水鱼虾,藏匿到公共厕所内,有的将捞到的死虾,还在厕所里加工成虾球。

看到这一幕,相信很多人都有些没有胃口了吧,所以在生活中学会辨别龙虾的好坏真的很重要。

如何分辨龙虾好坏?

1、看个头

正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。就目前的生长环境状况,野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

2、看肉质

新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

3、闻味道

水质好的区域养殖的,无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味,虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

一只干净的小龙虾,是不会有杂味的。不过市面上常见做法是十三香或者是口味小龙虾,在这种浓墨重彩的烹饪方式掩盖之下,叫人难以试出小龙虾的真味来。所以内行的食家,往往会叫店家先清蒸上一盘,以检验这家餐厅的小龙虾是否干净。

4、观龙虾腮

市场上出售的小龙虾有两种,一种是从池塘和沟中捕捞的小龙虾,特点是外表暗红色,肚下发黑,较脏;另一种是从河中和湖中捕捞的小龙虾,特点是体格强壮,外表发红或发青,比较干净。

怎么分辨好坏呢?很简单,看虾腮。如果是干净水质养出来的小龙虾,虾腮近似玉色,不会有污迹,也不会带褐色和灰黑色,更不会有杂质。如果怕被龙虾蜇手,可以翻转肚子细看,虾腹部如果颜色接近玉白色,证明生长环境干净,水质良好无污染。再捏捏小龙虾的肚皮,手感结实的就意味着它里面都是肉,而非一只水虾。

5、比颜色

新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满,有弹性,尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾,自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。而且不新鲜的虾,虾头与虾体连接易断掉,无弹性,肉质发红发粘,有腥臭味。

6、小龙虾不是越大越好

小龙虾的体形并不是越大越好,一般而言,最美味的小龙虾个头在1两左右,此时的肉质最为爽嫩,冰镇或是清蒸做法都会很出彩。反观那些一两多重的小龙虾,由于年纪偏大,肉质变老,所以口感反而不及个头小的。

此外,龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放,第二次食用必须重新加热。

7、观察熟后形状

在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡,体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,肉质比较紧密有嚼劲的,就表示是活虾做的,可以吃。

pos机移动

十大正规pos机排行榜

成都pos机办理

相关阅读