爆酸巨辣的柠檬鸭，吃了第一口

爆酸巨辣的柠檬鸭，吃了第一口近年来，很多水果也开始跟我们的部分肉食联手，推出了很多让人倍感惊讶的美食，我们都知道，水果要么是酸的，要么是甜的，酸酸甜甜的水果放在麻辣鲜香的肉里面味道总是会有些奇怪，弄不好就是一道黑暗料理。但是在我国广西的南宁地区，有一种源于上个世纪80年代的水果鸭，这种水果非常的酸，但是加在鸭子里面却能让人尝过一次之后就再也忘不了它的美味，没错，这道菜就是被称为广西十大经典名菜的柠檬鸭。柠檬，相信很多人都领教过它的酸爽，我们平时在奶茶店都可以看到它的身影，一片柠檬就可以让一整杯水都酸掉，喜欢喝的人对他爱不释手，但是怕酸的人见了它就跑，没想到还能用来炒鸭子。其实，柠檬鸭里面除了柠檬还要加上酸辣椒才能好吃，光靠酸是不行的，只有让柠檬的酸和辣椒的辣充分结合，才能让这道鸭肉不臊，并且带着清香。接下来让我们一起来看一下这道南宁柠檬鸭的做法吧！第一步：准备食材我们准备好一只比较老的土鸭或者北京鸭，这样的鸭子煮出来会比较香，而且老鸭的汤也会更加的有营养，两个柠檬，酸辣椒，葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒。第二步：处理食材我们先将老鸭子切成小块，然后再将切好的鸭子放在开水里面煮一下，将里面的血水煮出来，这样的鸭肉吃起来才不会那么地腥，柠檬切成片，然后再把里面的籽挑出来，这样炒出来的鸭肉才不会苦。第三步：炒柠檬鸭我们先在热锅中加油，然后再放入老鸭，盐，不断地翻炒，放进葱姜蒜，料酒煮20分钟，等水分煮的差不多干了之后我们再放入柠檬片，胡椒粉一起再炒两分钟，让柠檬果汁全部渗透到鸭肉里面，这个时候还要记住一点，加上酸辣椒，只有加上酸酸的辣椒才能让这道菜更加的有味道。就这样，一道美味的柠檬鸭就可以吃了，酸中带点微辣，非常清香，让人陶醉在淡淡的香味中，非常的舒适，不管是在炎热的夏日还是在冬天，这道柠檬鸭都能够给你带来既火热又凉爽变的感觉。其实，柠檬还有一个特点就是，保存的越久的柠檬味道更加香，很多盛产柠檬的地方，很多的老农都会留一些柠檬皮，保存上几年，味道特别香。有喜欢吃的小伙伴们也可以去南宁亲自体验一下这种地道的美食，顺便还可以旅行哦！

TAG标签：