冬瓜肉丸汤什么时候放调料_[家医#]_[家医#]

发布时间：2021-06-03 16:20:52 阅读：次来源：法兰厂家

文章目录一、冬瓜肉丸汤什么时候放调料二、冬瓜肉丸汤的一般做法三、冬瓜肉丸汤的由来

冬瓜肉丸汤什么时候放调料

1、猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2、锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。

4、锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

冬瓜肉丸汤的一般做法

冬瓜肉丸汤做法一

1、原料:猪肉,冬瓜,鸡蛋,香葱,香菜,盐,料酒,葱,姜,淀粉,胡椒粉适量猪肉剁成肉糜,冬瓜去皮去瓤后切块 ,香葱,香菜切末。

2、肉糜里加入葱白碎。

3、加入姜末。

4、加入盐,料酒,胡椒粉,蛋清顺一个方向搅打起劲。

5、加入淀粉。

6、锅内加水,将调好的肉糜制成肉丸加入锅内,烧开后撇去浮沫。

7、加入冬瓜块。

8、再度烧开煮至冬瓜呈透明状,加入盐调味即可。

9、撒上香葱,香菜末就OK了。

冬瓜肉丸汤做法二

1、把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

2、做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。

3、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

4、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。

6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。

7、煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。

冬瓜肉丸汤做法三

1、将猪里脊肉剁成肉糜,加入鸡蛋清、盐、淀粉,按顺时针方向搅拌均匀;

2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;

3、锅中烧水,待水有小气泡时,将肉糜用手挤成肉丸放入水中;

4、待肉丸漂起之后,捞出放入清水碗中备用;

5、锅中加入清水,放入冬瓜片;

6、水烧开后,放入汆好的肉丸;

7、大火煮开,加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。

冬瓜肉丸汤的由来

大多数植物都是喜欢温暖气候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生长。冬瓜名字的来历主要是与人类对万物的认识和它本身的色彩有很大的关系。冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪,还加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。