这些家常菜，营养又健康！

这些家常菜，营养又健康！

姜汁羊肉

材料：

羊肉400克，姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。

做法：

1.羊肉洗净；

2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片；

3.取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。

蒜香烤小龙虾

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用料：

小龙虾500克、水适量、白芝麻适量、黄油40克、烤肉酱适量、白酒20克、姜15克、蒜20克、小米椒10克、小葱5克。

做法：

1.将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。将10克姜切成丝。将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁；

2.将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好；

3.炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红；

4.倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段；

5.炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油；

6.再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

荷叶鸡饭

原料：

荷叶1张鸡翅460克(10只)大米200克

配菜：

洋葱130克青椒56克(1个)干贝30克香菇125克(8个)胡萝卜115克(小1个)土豆180克(1个)新鲜莲子毛豆

腌料：

料酒生抽老抽少量芝麻油花椒粉盐

调味：

蒜3瓣黄豆酱1勺豆瓣酱1勺(剁碎)生抽盐花椒粉糖

装饰：小葱

步骤：

1、大米用清水浸泡1小时；

2、干贝用清水浸泡20分钟；

3、鸡翅切块，放上腌料；

4、搅匀，腌制1小时；

5、泡好的干贝去掉不干净的部分，撕碎；

6、配菜切成丁；

7、准备一点毛豆和新鲜莲子，这两种食材的量我给得比较少；

8、泡好的大米滤干水分；

9、荷叶清洗后，在沸水中焯水1分钟，捞起；

10、准备好蒜末，锅里倒油，先下入蒜末和洋葱末，再放入黄豆酱和豆瓣酱，炒香后倒入干贝和鸡翅，稍微翻炒一下，倒入余下的配菜(见小窍门)；

11、最后倒入大米，放适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可；

12、将炒好的原料铺在荷叶里；

13、包好，放在蒸锅里，水开后蒸40分钟到1小时，撒上小葱即可。

香肠土豆片

用料：

香肠4根、土豆2个、食用油适量、盐少许、葱花适量、老抽适量。

做法：

1.准备食材，土豆去皮切薄片；

2.香肠切薄片，锅内倒入适量食用油，煸香葱花；

3.放入香肠片翻炒，香肠变色后加入土豆片翻炒；

4.加入老抽调色，出锅前撒盐调味。

营养鸡汤

配料：

鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实。

做法：

将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。

功效：

鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。

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